La ferme Bermanic est une ferme familiale

La Ferme Bermanic est une ferme familiale depuis 1974 qui produit des agneaux sans hormones ni antibiotiques.
Autrefois, une entreprise laitière, la ferme Bermanic gère la grande majorité de ses superficies en semis direct, et ce, depuis 18 ans.

La ferme Bermanic, c'est plus que la production d'agneaux, c'est aussi beaucoup de travail dans les champs. En incluant des cultures de couverture intercalaires, des céréales d'automne et des cultures pérennes, aucun sol n'a été laissé à nu pour la période hivernale en 2021. Le maïs ensilage et le soya complètent la rotation des cultures.

  • SUPERFICIE CULTIVÉE (HA) : 75 .
Depuis plusieurs années, nous travaillons au champ en étant consciencieux de l'environnement et notre travail s'est démarqué parmi plus de 1000 fermes au Canada!

Réalisations et Prix

Programme ALUS Montérégie

" Là où l'agriculture et la nature se rencontrent "

En étroite collaboration avec les partenaires locaux, la ferme Bermanic s'engage activement avec ALUS pour apporter des améliorations tangibles à notre environnement.

Ensemble, ils ½uvrent à la préservation de la qualité de l'eau, à l'enrichissement de la biodiversité, à la création d'habitats favorables aux pollinisateurs et à la faune sauvage. L'objectif est de tisser une relation plus harmonieuse entre l'agriculture et l'environnement qui nous entoure.

Mise en place d'une haie brise-vent multistrate de 0,2 ha.

Logo Alus Montérégie

Partenariat relatif aux espèces en péril présentes sur le territoire agricole (PEPTA)

" Un projet en trois étapes qui se déroulera entre 2020-2023 "

La Ferme Bermanic participe activement au Partenariat relatif aux espèces en péril présentes sur les terres agricoles (PEPTA), une initiative d'Environnement et Changement climatique Canada.

Leur engagement témoigne de leur dévouement à intégrer des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement et à contribuer à la sauvegarde des espèces vulnérables.

Bourdon sur une fleur

Projet provincial Agriclimat en 2021-2022

" Agriclimat a pour objectif de rendre accessibles aux producteurs agricoles des connaissances fiables sur la lutte contre les changements climatiques "

Par ses activités, Agriclimat favorise la résilience des fermes du Québec en renforçant leur capacité d'intégrer la perspective des changements climatiques dans leurs grandes décisions d'affaires, et ce, en assurant le développement durable de l'agriculture. La ferme Bermanic participe activement à la mission d'Agriclimat qui est de lutter efficacement contre les changements climatiques à l'échelle individuelle et collective.

Logo Agriclimat

Membre du comité du bassin versant de la Rivière Pot au Beurre

" Des producteurs de plus en plus engagés "

Depuis 2017, la Fédération de l'UPA de la Montérégie et ses partenaires collaborent pour promouvoir les actions positives des agriculteurs, notamment à travers le projet agricole de la rivière Pot au Beurre. Malgré les défis de 2020, les agriculteurs sont restés engagés dans l'amélioration de la qualité de l'eau et des agroécosystèmes en adoptant des pratiques agroenvironnementales innovantes.

La Ferme Bermanic soutient que la mobilisation continue est encouragée, soulignant que chaque action individuelle contribue à une agriculture durable dans le bassin versant de la Pot au Beurre, bénéficiant à l'agroécosystème du lac Saint-Pierre.

Logo UPA

Personnalité de l'année CJSO - Agriculture et Agroalimentaire

"Le Gala Les personnalités 2023 CJSO "

Le gala souligne le travail de Soreloises et Sorelois qui se sont distingués cette année dans leur domaine d'activité.

L'agriculture et l'agroalimentaire sont au c½ur de l'existence de la ferme, nourrissant la communauté, stimulant l'économie et façonnant l'avenir. Leur engagement inébranlable envers l'innovation, la durabilité et la croissance a contribué de manière significative à l'évolution positive de l'agriculture et de l'agroalimentaire de la région .

Prix Dave Reid 2023

Finaliste et récipiendaire d'un prix de 2500 $

La famille Berger s'est démarquée en tant que finaliste du prestigieux prix Dave Reid décerné par ALUS Canada, remportant ainsi une récompense de 2 500 $. Ces distinctions honorent les agriculteurs et agricultrices qui se démarquent à travers le pays en mettant en place des initiatives écologiques sur leurs terres.

Engagé dans le programme ALUS Montérégie depuis 2018, Martin Berger n'a cessé de renforcer sa collaboration avec ALUS. Au fil des années, il a ajouté à ses initiatives divers projets visant à augmenter les services écosystémiques générés sur sa propriété.

Prix Dave Reid
Photo Nath.B photographe

L'agneau et ses Coupes

Dorper

Race reconnue officiellement depuis 1946. Viande d'agneau provenant de la race Dorper, réputée pour sa qualité. La race est connue pour sa rusticité et sa chair savoureuse.

Le gigot entier

Le gigot d'agneau entier est une pièce de viande désignant la partie inférieure de la patte arrière de l'agneau, généralement cuite en rôti. C'est une coupe appréciée pour sa tendreté et sa saveur.

Le gigot raccourci

Le gigot d'agneau raccourci est une coupe de viande provenant de la patte arrière de l'agneau, où la partie inférieure a été raccourcie. Cette coupe est souvent préparée en rôti, offrant une alternative plus petite et adaptée aux besoins des consommateurs.

Les côtelettes

Les côtelettes d'agneau sont des tranches de viande découpées de la section des côtes de l'agneau. Ces portions individuelles comprennent souvent une partie de l'os, ce qui ajoute de la saveur à la viande lors de la cuisson. Les côtelettes d'agneau peuvent être préparées de diverses manières : Grillées, rôties ou panées, et sont appréciées pour leur tendreté et leur goût distinctif.

Le carré français

Le carré français désigne une coupe de viande d'agneau comprenant les côtes situées le long de la colonne vertébrale. Cette découpe est appréciée pour sa qualité et est souvent préparée en rôti, tomahawk ou en côtelettes.

La viande hachée

La viande hachée d'agneau est obtenue en hachant ou en moulant la viande d'agneau en morceaux plus petits. Elle est utilisée pour préparer une variété de plats, tels que des boulettes, hamburgers sur le BBQ, des kebabs, des sautés ou encore des sauces. La viande hachée d'agneau a une saveur distinctive et est appréciée pour sa tendreté.

La longe

La longe d'agneau est une coupe de viande désignant la partie située le long de la colonne vertébrale de l'agneau. C'est une pièce tendre et maigre, souvent appréciée en cuisine pour sa qualité. Elle peut être préparée de diverses manières, notamment en rôti, en côtelettes ou en filet, offrant une délicatesse gustative.

Le jarrets et la souris

Le jarret d'agneau et la souris d'agneau sont deux coupes de viande provenant des membres inférieurs de l'agneau.

Jarret d'agneau : Il s'agit de la portion inférieure de la patte arrière de l'agneau. C'est une coupe qui peut être braisée, cuite lentement ou utilisée dans la préparation de soupes et de ragoûts.

Souris d'agneau : La souris d'agneau est une coupe située vers la partie supérieure des membres avant. Elle est généralement cuite lentement, souvent braisée, pour obtenir une viande tendre et savoureuse.

Ces deux coupes sont appréciées pour leur goût riche et sont souvent utilisées en Osso buco et dans des plats mijotés pour tirer pleinement parti de leur tendreté.

Le collier

Le collier d'agneau est une coupe de viande qui provient de la partie du cou de l'agneau. Cette coupe est généralement utilisée dans des plats mijotés, des ragoûts ou des soupes, car la viande du collier a tendance à être plus ferme et nécessite une cuisson lente pour devenir tendre et savoureuse. Il est apprécié pour sa saveur robuste et sa capacité à absorber les arômes des ingrédients dans lesquels il est cuit.

L'épaule

L'épaule d'agneau est une coupe de viande provenant de la partie supérieure des membres avant de l'agneau. C'est une viande généralement tendre et savoureuse, adaptée à diverses préparations culinaires. Elle peut être rôtie, braisée, cuite lentement ou coupée en côtelettes. L'épaule d'agneau est appréciée pour sa polyvalence et sa capacité à absorber les saveurs des assaisonnements et des sauces.

Les abats

Les abats d'agneau comprennent divers organes comestibles de l'agneau. Voici quelques exemples :

Foie d'agneau : Souvent cuisiné en pâtés, ragoûts, ou simplement sauté.

Rognons d'agneau : Utilisés dans des plats tels que les ragoûts ou les sautés.

C½ur d'agneau : Peut être grillé, braisé ou ajouté à des préparations de saucisses.

Langue d'agneau : Cuite et préparée de différentes manières, par exemple, en sauce.

Tripes d'agneau : Certaines cultures cuisinent les tripes, souvent dans des plats traditionnels.

Amourettes d'agneau : Délicates et savoureuses, se cuisinent rapidement à la poêle avec une touche d'ail et d'herbes.

Les abats d'agneau sont appréciés pour leur saveur distinctive et sont intégrés dans diverses cuisines du monde. Ils sont également une source nutritive importante. La préparation des abats peut varier en fonction des traditions culinaires et des préférences individuelles.

La poitrine

La poitrine d'agneau est une coupe de viande provenant de la région thoracique de l'agneau. C'est une viande qui peut être préparée de différentes manières, notamment rôtie, braisée, cuite lentement ou même hachée pour des recettes comme des farces ou des boulettes. La poitrine d'agneau est appréciée pour sa saveur et sa tendreté, surtout lorsqu'elle est cuite lentement pour permettre aux fibres musculaires de se détendre.

Nos Événements

Activités saisonnières

La ferme Bermanic est très active dans leur milieu.
Venez les rencontrer et discuter avec eux.

Présent lors d'évènements tels que le :

Visitez leur page Facebook Professionnelle pour rester informée de leurs activités.

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La Ferme et La famille Bermanic

Martin Berger

Isabelle Vincent

Xavier Berger

Antoine Berger

Léanie Desjardins

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